Torta salata zucchine e pomodori secchi

Come ho già detto, adoro le torte salate.. trovo che risolvano un sacco di situazioni.. da un aperitivo "rinforzato"ad un invito imprevisto, quindi ne sperimento sempre gusti e consistenze nuove, anche in base alla stagione. Questa, con le prime zucchine in arrivo e il mordente dei pomodori secchi è davvero speciale!

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisé (comprata o fatta in casa)

½ litro di besciamella di soia

100 gr pomodori secchi sott’olio

2 zucchine medie

Sale/pepe/noce moscata

Lievito alimentare (facoltativo)

Olio extravergine di oliva

Dorate le zucchine, affettate sottilmente, per circa 4/5 minuti e fatele intiepidire;

nel frattempo tritate grossolonamente i pomodori secchi e unite il tutto alla besciamella di soia aggiustando di sale pepe ed eventualmente di lievito alimentare in scaglie.

Disponete la pasta brisè bucherellata in teglia e unire il composto spianandolo. 

Cuocete in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi.